Цены на зерновые культуры с каждым годом растут. Как показывает опыт нашего предприятия, недостаточно вырастить качественный и большой урожай, важно реализовать выращенную продукцию по оптимальной цене. Стоит вопрос как хранить зерно для получения наилучшей цены на свой товар, а не продавать сразу по сниженным ценам прямо с поля. Хранение зерна, его транспортировка в условиях высокого требования к продукции требует особого внимания. После созревания зерна, в нем продолжаются происходить обменные процессы, происходит процесс созревания, он сопровождается выделением тепла, зерно “дышит”.

Независимо от вашего способа и места хранения, необходим контроль за состоянием вашей зерновой культуры. Соблюдение всех правил условия хранения будет способствовать поддержанию влажности зерна для хранения продукции на допустимых заданных показателях, это и многое другое поможет сохранить высокое качество вашего товара. При этом важен контроль температурного режима и влажности в хранилище для зерновых с обязательной вентиляцией.

Места хранения зерновых

Так где хранят зерно зимой? Существует много способов хранения, в том числе и временные так называемое открытое хранение в виде буртов (хранение насыпью) и прямо с поля. Они бывают под навесом от дождя или укрываются брезентом во избежания переувлажнения. Такое место для хранения не длительного действия и только с надлежащей влажностью вашей продукции. Наибольшее распространение получил металлический силос, в них возможно длительное и недорогое хранение с соблюдением всех норм, в том числе и вентиляция.

Для качественного хранения без потерь, к местам хранения, хранилищам для зерна, установлены определенные правила условия хранения зерна:

• Помещения должны строго соответствовать пожарной безопасности и взрывобезопасности, ввиду наличия сухой легковоспламеняющейся пыли.
• Необходимость проветривания принудительного типа, в крупных помещениях и элеваторах, процесс вентиляции и рециркуляции должен быть автоматическим.
• Крупные хранилища должны быть оборудованы агрегатами для фильтрации пыли из воздуха.

Влажность зерна при хранении

Пожалуй одним из важнейших показателей при хранении есть влажности пшеницы, существуют нормы по допустимой влаге в зависимости от срока хранения зерна. Отклонения в сторону по влаге создадут условия для развития микроорганизмов и среду для размножения насекомых, как следствие снижается качество продукции. Допустимая влажность зерна при хранении:

• допустимая влажность пшеницы, считается не более 13-14 % влажности. Для длительного хранения оптимально считается не выше 13%.
• допустимая норма для хранения ячменя 14%, для длительного хранения 12%
• допустимая норма для хранения овса – 14%, для длительного хранения не более 12%
• допустимая норма для хранения ржи – 13%, для длительного не более 12%

Сушка, досушка продукции, происходит непосредственно в самих зерносушилках, также активная вентиляция, вентиляция с охлаждением и другие более затратные методы создадут оптимальную влагу для хранения. Важно помнить, что пересушенное зерно не только теряет в весе, оно быстрее портится и теряет свое качество.

Оптимальная температура хранения пшеницы

Как правило, температура зерна в хранилище не должна превышать более 7-8 градусов от окружающей среды, с осени-зимы температура зерна должна быть немного выше среднемесячного значения, а в весенний период немного ниже. Для соблюдения всех норм, защиты зерна в хранилищах, необходим постоянный контроль и выполнение целого ряда мероприятий:

• Вентиляция – этот способ насыщает зерно кислородом и охлаждает, также является хорошим методом контроля влаги.
• Охлаждение – предупреждает развитие вредоносных организмов и бактерий, чем создает благоприятный климат для сохранения качества зерновых.
• Аэрация – это проветривание, оно может быть как естественным так и искусственным, эффективный метод для сохранности зерновых.
• Консервация – это приостановка всех жизнедеятельных процессов внутри зерна, остановка так называемого “дыхания” зерна, предотвращает потери полезных веществ, сохраняет для последующей реализации.

Влияние доступа кислорода на срок хранения зерна

Принудительная вентиляция обеспечит доступ кислорода, что будет способствовать равномерному протеканию обменных процессов внутри самого зерна, его так называемому “дыханию”. Это позволит сохранить высокое качество его свойств, предотвратит его перегрев.

Существует хранение зерна в бескислородных условиях (хранение зерна в сухом состоянии), внутри зерна останавливаются все процессы, при этом все мукомольные и хлебопекарные свойства зерна остаются на высоте. Но такое зерно не годится на посевной материал, оно теряет всхожесть и энергию роста. Сколько хранится зерно? Сроки сохранности зерна может достигать 6 лет без потери качеств для использования в хлебопекарнях и на корм в животноводстве, однако зерно на семена хранят не более года.

Борьба с вредителями при хранении зерновых культур

Нарушение температурного режима хранения, повышенная влажность зерна, приведет к образованию грибковых заболеваний, создаются условия для возникновения и размножения насекомых. Несвоевременное реагирование приводит к заражению зерна патогенными микроорганизмами, размножению вредителей и как следствие, снижения качества зерна.

Для решения проблемы нужно выполнить вышеуказанные мероприятия, плюс прибегнуть к химической обработке зернохранилища, путем фумигации или обработки газом помещения, это эффективный способ уничтожения существующих вредителей и как способ для профилактики.